單項選擇題土豆2500克，經(jīng)加工后出凈土豆2000克，其出成率為（）。
A.90％
B.85％
C.82％
D.80％
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1.單項選擇題人體體重的65％是水，血液中含水約有（）。
A.70％
B.75％
C.80％
D.90％
2.單項選擇題
維生素B1又名（）。
A.硫胺素
B.核黃素
C.吡多醇
D.鈷胺素
3.單項選擇題如果將兩種以上的食物混合食用，其食物中的蛋白質可以互相補充它所缺乏或含不足的（）。
A.無機鹽
B.維生素
C.氨基酸
D.脂肪酸
4.單項選擇題多數(shù)食物中毒以（）為主要特征。
A.急性腸胃炎
B.潛伏期短
C.突然的集體爆發(fā)
D.上吐下瀉
5.單項選擇題拼邊的構思不包括（）
A、筵席的規(guī)格
B、點心的餡料
C、點心的色澤
D、客人的身份