原料經(jīng)發(fā)酵后,用蒸餾法制成的酒。酒中固形物含量極少,含酒精高,刺激性強,因些屬烈性酒。中國白酒多為蒸餾酒。
就是廣義上的葡萄酒,是世界上消費量最高的酒類,主要有紅、白葡萄酒和香檳酒等,一般酒度為11度到18度之間。