單項選擇題關于蛋白質(zhì)變性的下列敘述中，正確的是（）。

A.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
B.變性蛋白質(zhì)溶液的黏度降低
C.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
D.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵斷裂


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1.單項選擇題關于蛋白質(zhì)的敘述，下列不正確的是（）。

A.β折疊的長度壓縮不如a螺旋
B.加入硫酸銨可使溶液中的蛋白質(zhì)變性
C.有些蛋白質(zhì)可以兩種不同的構(gòu)象存在
D.蛋白質(zhì)的糖基化或磷酸化可影響其構(gòu)象
E.肽鍵的部分雙鍵特性對蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)形成極為重要

2.單項選擇題蛋白質(zhì)鹽析的原理是（）。

A.改變蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
B.使蛋白質(zhì)的等電點發(fā)生變化
C.使蛋白質(zhì)變性，破壞空間結(jié)構(gòu)
D.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
E.中和蛋白質(zhì)表面電荷并破壞其水化膜

3.單項選擇題關于蛋白質(zhì)變性的下列敘述，錯誤的是（）。

A.球蛋白變性后其水溶性降低
B.蛋白質(zhì)變性時理化性質(zhì)發(fā)生變化
C.蛋白質(zhì)變性時一級結(jié)構(gòu)不受影響
D.蛋白質(zhì)變性時生物活性降低或喪失
E.去除變性因素后，所有的變性蛋白質(zhì)都可以復性

4.單項選擇題血紅蛋白氧解離曲線呈S形的原因是（）。

A.Hb含有Fe2+
B.Hb含四條肽鏈
C.Hb屬于變構(gòu)蛋白
D.Hb存在于紅細胞內(nèi)
E.存在有2，3-二磷酸甘油酸

5.單項選擇題血紅蛋白氧解離曲線表示（）。

A.血氧含量與空氣中氧分壓的關系曲線
B.血中氧的溶解度與氧分壓的關系曲線
C.溶解的血紅蛋白與血氧分壓的關系曲線
D.血紅蛋白氧飽和度與氧分壓的關系曲線
E.血紅蛋白氧含量與血液氧分壓的關系曲線