紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。

茶園采用遮陽網覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結時間關系不密切。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采取（）的方法來達到目的。

茶樹骨干枝健壯而產量低的茶樹用重修剪改造。

采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

毛火干燥的要求有（）為主。

施用硫磺粉可以改變低產茶園弱堿性的土壤。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。