磷脂類,含有脂肪酸、醇(甘油醇或鞘胺醇)、磷酸及一個(gè)含氮堿基;糖脂類,含有糖(半乳糖、葡萄糖)、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
天然蛋白質(zhì)的嚴(yán)密結(jié)構(gòu)在某些物理或化學(xué)因素作用下,其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞,從而導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性的喪失。
結(jié)晶葡萄糖、全糖、高轉(zhuǎn)化糖漿、中轉(zhuǎn)化糖漿、低轉(zhuǎn)化糖漿、果葡糖漿、麥芽糖漿。
水分、堿、鹽類、極性高分子有機(jī)化合物、脂類、直鏈淀粉含量、其他因素。
最新試題
簡述麥路與粉路的流程
簡述稻谷加工副產(chǎn)品的利用
簡述小麥貯藏特性
簡述玉米加工副產(chǎn)品的利用
小麥的貯藏
簡述水分對谷粒力學(xué)特性的影響
蛋白質(zhì)沉淀
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫?
蛋白質(zhì)的變性