小麥活性面筋：復水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
簡述小麥粉貯藏特性
緩蘇
礱谷
說明不同谷物硬度不同的原因？
切變稀釋
小麥粉中常使用的添加劑有哪些
小麥的貯藏
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
恒速干燥階段
簡述玉米加工副產品的利用