小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
薄層干燥
簡述稻谷貯藏方法
簡述大米貯藏特性
淀粉轉(zhuǎn)化糖種類有幾種
簡述稻谷加工副產(chǎn)品的利用
小麥的貯藏
簡述小麥粉貯藏特性
簡述凝沉作用的影響因素
簡述稻谷貯藏特性
簡述生物細胞破碎方法