人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時，就會導(dǎo)致水腫。

大腸中的細(xì)菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

苦味有能促進(jìn)食欲的作用。

機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場所。

海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。

食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。