飯店是指達到相應設定標準，能夠為旅居賓客及社會大眾提供住宿，飲食，購物，娛樂等項目的綜合性服務類的企業(yè)組織。

飯店督導管理即對飯店基層員工的管理、培訓、激勵工作都是依靠語氣直接接觸的基層管理者實現(xiàn)的。

飯店服務質(zhì)量是指飯店以其所擁有的設施設備為依托，為顧客所提供的服務在使用價值上適合和滿足顧客物質(zhì)和精神需要的程度。