A.食物應(yīng)分類(lèi)、整理后冷藏
B.生熟分開(kāi)，或用保鮮膜包好
C.畜禽肉、蝦類(lèi)等保鮮期為1個(gè)星期
D.冰箱應(yīng)定期清潔
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A.煙熏食品脂肪氧化較少
B.煙熏食品表面形成獨(dú)特的金黃色或棕色
C.煙熏食品會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)
D.煙熏食品能滿(mǎn)足愛(ài)吃臘味的需要
A.生雞蛋含蛋白質(zhì)高，宜用開(kāi)水沖服有利于消化吸收
B.雞蛋經(jīng)蒸、煮、炒后其蛋白質(zhì)不損失，消化吸收率高達(dá)95%以上
C.制作皮蛋時(shí)，為了保持風(fēng)味，加入少量氧化鉛（黃丹粉）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本不變，但對(duì)人體有害
D.蛋類(lèi)經(jīng)烹調(diào)水溶性維生素?fù)p失最多
A.谷皮不含淀粉
B.糊粉層含豐富淀粉
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白質(zhì)
D.胚芽含有一定量的脂溶性維生素
A.男性1900kcal/d，女性1700kcal/d
B.男性1900kcal/d，女性1800kcal/d
C.男性2100kcal/d，女性1700kcal/d
D.男性2100kcal/d，女性1800kcal/d
A.胃賁門(mén)括約肌較緊張
B.胃容積較小
C.胃排空延遲
D.胃粘膜纖毛較多
最新試題
對(duì)于肥胖人群的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
白蛋白的主要功能不包括（）
在肝功能檢測(cè)中，谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）主要存在于（）
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
哺乳期婦女膳食評(píng)價(jià)中，乳汁的營(yíng)養(yǎng)成分與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況無(wú)關(guān)。
老年人膳食評(píng)價(jià)中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
運(yùn)動(dòng)員膳食評(píng)價(jià)中，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需求沒(méi)有差異。
記賬法對(duì)于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
在腎功能檢測(cè)中，血肌酐（Scr）的主要來(lái)源是（）
在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。