填空題運用炸烹調(diào)方法時，把熟料炸制至著色，一般用（）炸的方法。
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4.單項選擇題素材起源于寺院，以后才逐漸發(fā)展到（），飲食業(yè)也有獨立的素菜館。
A.民間
B.家庭
C.社會
D.鄉(xiāng)村
5.單項選擇題鉗花適用的點心品種有（）。
A.梅花餃
B.燈籠包
C.蘭花餃
D.白兔餃