單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的（）。
A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸
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1.單項選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）。
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
2.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是（）。
A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油
3.單項選擇題C18∶0是（）。
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.固醇
4.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的特點，錯誤的是（）。
A.是人體組織的構(gòu)成成分
B.供給能量
C.是由碳、氫、氧組成
D.是構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生理活性物質(zhì)
E.體內(nèi)蛋白質(zhì)處于分解、合成的動態(tài)平衡之中
5.單項選擇題組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸，它主要富含于（）。
A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.魚類
E.豆類
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為明確診斷可選擇的檢查試驗是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)信息收集的技能除外以下哪一項？（）
題型：單項選擇題
若只補充水分，該男子還可能出現(xiàn)的情況是（）。
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河豚魚體內(nèi)毒素含量最高的是（）。
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該科考隊員采用的膳食結(jié)構(gòu)容易發(fā)生的情況是（）。
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營養(yǎng)信息交流除外以下哪一項？（）
題型：單項選擇題
缺氧時脂肪代謝的主要改變是（）。
題型：單項選擇題
擬做出診斷最有價值的檢查是（）。
題型：單項選擇題
麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）。
題型：單項選擇題
如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）。
題型：單項選擇題