單項選擇題關于蛋白質互補作用下列說法錯誤的是（）。

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質互補作用
B.適當?shù)牡鞍踪|按比例混合食用，可提高混合蛋白質的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質互補作用越好
D.各種蛋白質必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸


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1.單項選擇題老年人的生理代謝特點，錯誤的是（）。

A.消化系統(tǒng)功能減退
B.體脂增加、瘦體組織減少
C.合成代謝增加、分解代謝降低
D.免疫功能下降
E.體內氧化損傷加重

2.單項選擇題下列人群處于正氮平衡的是（）。

A.兒童
B.成人
C.老年人
D.消耗性疾病患者
E.處于饑餓狀態(tài)的人群

3.單項選擇題下列不屬于評價蛋白質質量的指標是（）。

A.蛋白質含量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質生物價
D.蛋白質凈利用率
E.蛋白質功效比值

4.單項選擇題下列不屬于膳食纖維功能的是（）。

A.增強腸道功能
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預防結腸癌
E.預防骨質疏松

5.單項選擇題DRIs是在下列哪項的基礎上發(fā)展而來的（）。

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.RDA