單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆蛋白質(zhì)中含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的（）。
A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆中蛋白質(zhì)的含量為（）。
A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠的潴留氮為（）。
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為（）。
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.318g
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為（）。
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。糞代謝氮是指（）。
A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮
最新試題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)上述癥狀分析該兒童可能缺乏（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意多食用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含該營養(yǎng)素豐富的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題