單項選擇題核黃素含量較少的食物是（）。

A.肝、腎、心
B.蛋黃
C.鱔魚
D.紫菜
E.谷類


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1.單項選擇題維生素B最少的是（）。

A.豬肉
B.谷類
C.動物內(nèi)臟
D.牛肉
E.乳類

2.單項選擇題長期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是由于（）。

A.維生素E缺乏
B.葉酸缺乏
C.核黃素中毒
D.維生素C缺乏
E.維生素A不足

3.單項選擇題不能用于抗壞血酸營養(yǎng)狀況評價的是（）。

A.血漿維生素C濃度
B.白細胞維生素C濃度
C.負荷試驗
D.空腹尿中維生素C和肌酐含量測定
E.血清或紅細胞抗壞血酸水平測定

4.單項選擇題維生素D的主要排泄途徑為（）。

A.汗液
B.尿液
C.膽汁
D.唾液
E.皮膚

5.單項選擇題可用于硫胺素機體營養(yǎng)狀況評價的是（）。

A.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.紅細胞溶血試驗
E.相對劑量反應試驗