單項選擇題男性，10歲，經血液檢查，其血紅蛋白為120g／L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。該患者可診斷為（）。
A.維生素B12缺乏
B.缺鐵性貧血鐵減少期
C.缺鐵性貧血期
D.葉酸缺乏
E.缺鐵性貧血紅細胞生成缺鐵期
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1.單項選擇題一般認為菠菜與豆腐共同烹調是一種不科學的食物搭配。當二者共同食用時，可形成不易被腸道吸收的化合物為（）。
A.植酸鈣
B.鈣皂
C.草酸鈣
D.植酸鋅
E.草酸鋅
2.單項選擇題一般認為菠菜與豆腐共同烹調是一種不科學的食物搭配。在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質（）。
A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸
3.單項選擇題一般認為菠菜與豆腐共同烹調是一種不科學的食物搭配。在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）。
A.鋅
B.鈣
C.維生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇
4.單項選擇題據(jù)測定，精白面粉蛋白質的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質的PER為0.63，是指（）。
A.每100g精白面粉含蛋白質0.63g
B.精白面粉蛋白質的利用率為63％
C.精白面粉蛋白質含氮量為63％
D.精白面粉蛋白質的吸收率為63％
E.實驗動物每攝入1g精白面粉蛋白質，動物體重增加0.63g
5.單項選擇題據(jù)測定，精白面粉蛋白質的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質的第一限制氨基酸是（）。
A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸