單項(xiàng)選擇題《廣雅》《食論》《釋名》《食經(jīng)》的作者分別是()
A.張輯、華佗、劉熙、謝諷
B.張輯、華佗、陸羽、忽思慧
C.張輯、華佗、劉熙、陸羽
D.陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷
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1.單項(xiàng)選擇題()食療專著問(wèn)世,對(duì)形成我國(guó)寓營(yíng)養(yǎng)、防病、療病和頤養(yǎng)于飲食的傳統(tǒng)做出了出色的貢獻(xiàn)。
A.《食論》
B.《食療本草》
C.《飲膳正要》
D.《隨園食單》
2.單項(xiàng)選擇題烹飪專著最早出現(xiàn)于(),使得烹飪技術(shù)由“術(shù)”到“學(xué)”的過(guò)渡。
A.殷周時(shí)代
B.春秋時(shí)代
C.漢晉時(shí)期
D.隋唐時(shí)代
3.單項(xiàng)選擇題()調(diào)味品增多,除鹽外,烹調(diào)已研究五味調(diào)和,又有了醬油、醋、灑、香料等多種調(diào)料。
A.殷周時(shí)代
B.春秋時(shí)代
C.漢晉時(shí)期
D.隋唐時(shí)代
4.單項(xiàng)選擇題殷周時(shí)代已有青銅器,奴隸主們可以吃到很多美味佳肴,對(duì)后世的烹調(diào)產(chǎn)生了影響,這個(gè)時(shí)代史學(xué)家們稱之為()
A.石烹時(shí)代
B.陶烹時(shí)代
C.熟食時(shí)代
D.青銅時(shí)代
5.單項(xiàng)選擇題烹飪最早起源于火的產(chǎn)生,就是原始烹調(diào)的起點(diǎn)。()
A.石烹
B.熟食
C.陶煮
D.制火
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評(píng)價(jià)琥珀的依據(jù)主要有()等幾個(gè)方面。
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