潛在危害是指如不加以預防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

乳制品生產車間應根據生產工藝流程、生產操作需要和生產操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，以防止相互污染。（）

乳制品倉庫應設置數量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。

工藝流程圖不包括（）。

在鍋爐房發(fā)現有一個星期沒有記錄水位，操作人員解釋說：水位計一個星期前就壞了，所以沒有記錄。

在混凝土攪拌站發(fā)現外加劑、油料敝口堆放，包裝上無產品說明，供應廠家將有關資料交給了攪拌站的有關部門，工人說這些材料無害，只是覺得眼睛有點痛。

乳制品生產車間作業(yè)中有排水或廢水流至地面、作業(yè)環(huán)境經常潮濕或水洗方式清洗作業(yè)等區(qū)域地面排水坡度應（）

作業(yè)許可的程序和內容包括哪些？例舉需實施作業(yè)許可管理的活動。

簡述乳制品生產企業(yè)生產人員的健康控制要求。

乳制品生產車間和貯存場所的門、窗應裝配嚴密，窗戶不宜設窗臺，若有窗臺則應高于地面1.5米以上，且臺面應向內側傾斜45度。（）