單項(xiàng)選擇題干鮑魚的漲發(fā)方法是（）

A.油發(fā)
B.水發(fā)
C.堿發(fā)
D.鹽發(fā)


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1.單項(xiàng)選擇題水發(fā)海參選用的器皿一般是（）

A.鋁鍋
B.鐵鍋
C.陶罐
D.不銹鋼鍋

2.單項(xiàng)選擇題用雞湯漲發(fā)海參的漲發(fā)率為（）

A.200%~300%
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%

3.單項(xiàng)選擇題漲發(fā)后海參質(zhì)量好，但漲發(fā)率較低的發(fā)制方法是（）

A.一般水發(fā)
B.堿發(fā)
C.火發(fā)
D.雞湯發(fā)

4.單項(xiàng)選擇題水發(fā)海參的漲發(fā)率一般為（）

A.200%~300
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%

5.單項(xiàng)選擇題漲發(fā)海參時(shí)水中不可有，否則發(fā)不透（）

A.油
B.鹽
C.堿
D.糖