單項選擇題抑制非血紅素鐵吸收的因素不包括（）
A、維生素C
B、核黃素
C、草酸鹽
D、磷酸
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1.單項選擇題屬于植物化學物的是()
A、礦物質
B、碳水化合物
C、多酚類
D、維生素D
2.單項選擇題用以評價蛋白質功效比值的參考蛋白質是()
A、清蛋白
B、酪蛋白
C、乳白蛋白
D、大豆蛋白
3.單項選擇題葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分是()
A、鐵
B、鉻
C、鈷
D、鈉
4.單項選擇題葉酸缺乏影響代謝的是()
A、蛋白質
B、核酸
C、脂肪
D、類脂
5.多項選擇題植物性食物中，（）
A.以堅果類食物的脂肪含量最高
B.以豆類食物的脂肪含量最高
C.脂肪以亞油酸為主
D.脂肪以?；撬釣橹?br />
E.含纖維素較高
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