甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

塔類(lèi)混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類(lèi)混酥的制作模具要（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于果凍制作過(guò)程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。