單項選擇題以糖為碳源的微生物生長代謝過程中,碳源主要用于()。
A、[Δc(S)]G
B、[Δc(S)]m
C、[Δc(S)]P
D、A+B+C
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1.單項選擇題Luedeking-Piret模型根據(jù)細胞生長與產(chǎn)物形成是否偶聯(lián)分為三種類型,其中偶聯(lián)型()。
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
2.單項選擇題Luedeking-Piret模型根據(jù)細胞生長與產(chǎn)物形成是否偶聯(lián)分為三種類型,其中非生長偶聯(lián)型()。
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
3.單項選擇題Luedeking-Piret模型根據(jù)細胞生長與產(chǎn)物形成是否偶聯(lián)分為三種類型,其中混合型()。
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
4.單項選擇題工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產(chǎn)物,菌體尚未達到()即行放罐處理。
A、停滯期
B、對數(shù)期
C、穩(wěn)定期
D、衰亡期
5.單項選擇題發(fā)酵罐內(nèi)維持()可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染,以保證純種的培養(yǎng)。
A、負壓
B、常壓
C、平壓
D、正壓
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題