只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

檢測麥汁微生物出現超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標，應（）。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。