蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）