豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制湯的時間長短主要取決于（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。