多項選擇題啤酒按照傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和酵母性質分類可分為（）
A.上發(fā)酵啤酒
B.鮮啤酒
C.熟啤酒
D.下發(fā)酵啤酒
E.高濃度啤酒
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1.多項選擇題搖壺可在身體（）
A.左上方45度角
B.右上方45度角
C.正前上方
D.正前下方
2.多項選擇題酒杯冷卻的方法有（）
A.冰鎮(zhèn)杯
B.放入掛霜機
C.加冰塊
D.溜杯
3.多項選擇題日本茶道的基本精神（）
A.和
B.敬
C.清
D.寂
4.多項選擇題中國的曲種大概可分為（）
A.大曲、小曲
B.紅曲
C.麥曲
D.麩曲
5.多項選擇題利口酒分為（）類利口酒。
A.柑橘類
B.櫻桃
C.桃子
D.香草
E.咖啡
F.奶油
G.其他
最新試題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。
題型：多項選擇題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題