單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品（）。

A.全脂奶粉
B.煉乳
C.還原奶
D.酸奶
E.脫脂奶粉


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1.單項(xiàng)選擇題食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A.充分加熱
B.冷凍
C.加糖
D.發(fā)酵
E.加防腐劑

2.單項(xiàng)選擇題雞蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。

A.卵球蛋白
B.卵白蛋白
C.卵膠黏蛋白
D.卵黃球蛋白
E.類卵黏蛋白

3.單項(xiàng)選擇題某些人食用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因可能是（）。

A.消化液中缺少淀粉酶
B.消化液中缺少麥芽糖酶
C.消化液中缺少凝乳酶
D.消化液中缺少鹽酸
E.消化液中缺少乳糖酶

5.單項(xiàng)選擇題機(jī)體食用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、產(chǎn)氣增多等癥狀的原因可能是（）。

A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小腸黏膜乳糖酶缺乏
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶

6.單項(xiàng)選擇題某患兒因主訴“經(jīng)常性腹脹、腹痛、腹瀉”而入院治療，父母反映上述癥狀一般出現(xiàn)于喝鮮牛奶以后，最后診斷為“乳糖不耐受”。該病主要的治療方法為（）。

A.減少或禁止食用含乳糖的食品
B.以奶粉替代鮮牛奶
C.鮮牛奶中加入大量蔗糖
D.煮沸鮮牛奶
E.服用止瀉藥物

7.單項(xiàng)選擇題機(jī)體對(duì)蠶豆不耐受的原因可能是（）。

A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小腸黏膜乳糖酶缺乏
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶

9.單項(xiàng)選擇題口腔過(guò)敏綜合征與哪類食物有關(guān)（）。

A.雞蛋
B.新鮮水果和蔬菜
C.豆制品
D.牛奶
E.海產(chǎn)品

10.單項(xiàng)選擇題屬于胃腸耐受性監(jiān)控的是（）。

A.定期檢查營(yíng)養(yǎng)液的滲透壓
B.對(duì)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
C.定期檢查尿糖及酮體
D.定期測(cè)定肌酐身高指數(shù)（屬于腸外營(yíng)養(yǎng)的特殊監(jiān)測(cè)指標(biāo)）
E.定期測(cè)內(nèi)臟蛋白