單項選擇題谷類中含有的主要礦物質是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅
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1.單項選擇題對于舉重、投擲運動員比賽期間，含氮物質代謝強，所以食物應提高供給量的是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.礦物質
2.單項選擇題乳母營養(yǎng)需要的特點是（）。
A.要保證乳汁的正常分泌并維持乳汁質量的恒定
B.要保證乳汁的最大分泌
C.要保證乳汁本身的能量
D.要保證乳汁中蛋白質的含量恒定
E.要保證乳汁中乳糖的含量恒定
3.單項選擇題WHO、聯(lián)合國糧農組織和聯(lián)合國兒童基金會專家聯(lián)席會議認為社會營養(yǎng)監(jiān)測就是（）。
A.對社會人群進行定期觀察，以便說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀
B.對社會人群進行定期觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
C.對社會某些特殊人群進行定期觀察，以便改善居民營養(yǎng)狀況
D.對社會人群進行連續(xù)的動態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
E.對社會人群中某些具有特殊營養(yǎng)問題的人群進行觀察，以便制訂出改善方案
4.單項選擇題鮮牛奶的蛋白質平均含量一般為（）。
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
5.單項選擇題關于維生素對接觸粉塵作業(yè)工人的營養(yǎng)作用，認為最重要的維生素是（）。
A.維生素K
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素E