單項選擇題水分活性（Aw）降至何數值以下，一般真菌均不能生長（）。

A.0.7
B.0.9
C.1.1
D.0.8
E.1.0


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題從臨床表現來看，感染型與中毒型食物中毒最大的區(qū)別在于（）。

A.有無惡心、嘔吐
B.有無腹痛、腹瀉
C.病死率不同
D.有無體溫升高
E.潛伏期不同

2.單項選擇題關于單端孢霉烯族化合物敘述不正確的是（）。

A.具有細胞毒性
B.可由鐮刀菌產生
C.具有較強致癌作用
D.具有急性毒性
E.有致畸作用

3.單項選擇題黃曲霉毒素是一種毒性極強的致癌物，易污染的食物哪項除外（）。

A.花生
B.玉米
C.豆類
D.谷類
E.花生油

4.單項選擇題下列哪項可通過加熱來避免的食物中毒（）。

A.葡萄球菌毒素中毒
B.四季豆中毒
C.赤霉病麥中毒
D.河豚毒素中毒
E.苦井水中毒

5.單項選擇題下列環(huán)境因素與食品腐敗變質無關的是（）。

A.氧氣
B.濕度
C.溫度
D.紅外線
E.紫外線