單項選擇題老年人及心血管疾病患者宜選用（）。
A.豬肉
B.禽肉
C.羊肉
D.牛肉
E.豬肝
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1.單項選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.水
C.胡蘿卜素
D.碳水化合物
E.脂肪
2.單項選擇題咸味和（）可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是
3.單項選擇題大豆本身具有以下的特點（）。
A.亮氨酸含量較低
B.蛋氨酸含量較低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量較高
E.含有抗胃蛋白酶的因子
4.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是碳水化合物在谷類中的主要存在形式（）。
A.纖維
B.糊精
C.果糖
D.淀粉
E.葡萄糖
5.單項選擇題關(guān)于畜禽肉脂肪含量的描述，不正確的是（）。
A.豬瘦肉中的高于羊瘦肉
B.豬瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也較低
D.鴨和鵝的脂肪含量最低
E.牛肉的脂肪含量較低，蛋白含量高
最新試題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
牛油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項選擇題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：單項選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：單項選擇題
畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項選擇題