單項(xiàng)選擇題富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
A.糧谷類
B.蔬菜和水果
C.動(dòng)物性食物
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品
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1.單項(xiàng)選擇題主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
A.糧谷類
B.蔬菜和水果
C.動(dòng)物性食物
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品
2.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度
3.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度
4.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，糖類分解的指標(biāo)是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度
5.單項(xiàng)選擇題腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
最新試題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
深海魚油的主要成分為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，糖類分解的指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題