單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉


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1.單項(xiàng)選擇題米面加工精度過高會(huì)導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）

A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D

2.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸

4.單項(xiàng)選擇題以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生（）

A.脂溢性皮炎
B.癩皮病
C.腳氣病
D.佝僂病
E.白內(nèi)障

5.單項(xiàng)選擇題下列豆制品含維生素C較多的是（）。

A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆腐干
D.豆芽
E.豆腐乳