單項選擇題魚類礦物質含量大致為（）。

A.5%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.1%～2%
E.3%～4%


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1.單項選擇題畜肉食物中，哪種礦物質含量較多（）。

A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘

2.單項選擇題谷類中的B族維生素主要集中在（）。

A.胚
B.糊粉層、谷胚
C.谷胚、谷粒
D.谷皮、谷胚
E.谷粒、糊粉層

3.單項選擇題大豆油中，高達50%以上的不飽和脂肪酸是（）

A.亞油酸
B.花生四烯酸
C.EPA
D.DHA
E.α-亞麻酸

4.單項選擇題100mL啤酒含乙醇（）。

A.3mL
B.5mL
C.7mL
D.9mL
E.11mL

5.單項選擇題下列茶葉，加工過程中有半發(fā)酵工藝的是（）。

A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶