單項(xiàng)選擇題屬于貧鐵食物的是（）。

A.大豆
B.干果
C.牛奶
D.蛋黃
E.肝臟


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1.單項(xiàng)選擇題能夠使體內(nèi)鈣排泄增多的因素是（）。

A.食物中的植酸鹽與草酸鹽
B.長期的高蛋白膳食
C.膳食纖維
D.腸道內(nèi)未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖

2.單項(xiàng)選擇題鐵（或含鐵化合物）的生理功能包括（）。

A.從肺組織運(yùn)輸氧氣至身體各組織
B.在肌肉中轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存氧
C.參與呼吸和能量代謝過程
D.促進(jìn)膠原合成
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸屬于非必需氨基酸的是（）。

A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題下列情況屬于負(fù)氮平衡的是（）。

A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮

5.單項(xiàng)選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是（）。

A.植酸鹽
B.多酚類物質(zhì)
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類