單項選擇題下列營養(yǎng)素中含氮的是（）。
A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質
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1.單項選擇題機體內鐵的排泄途徑不包括（）。
A.由皮膚丟失
B.呼吸道黏膜細胞脫落
C.主動排鐵
D.泌尿系統(tǒng)黏膜細胞脫落
E.胃腸道黏膜細胞脫落
2.單項選擇題維生素D的良好來源是（）。
A.豬肉
B.水果
C.海水魚、肝臟、蛋黃和魚肝油
D.人奶和牛奶
E.綠色蔬菜
3.單項選擇題下列各種食物含有較多的亞油酸和亞麻酸的是（）。
A.花生仁及其油
B.芝麻及其油
C.大豆及其油
D.低芥酸菜籽油
E.葵花子油
4.單項選擇題評定鋅的營養(yǎng)狀況最常用的酶學指標是（）。
A.血清鋅
B.發(fā)鋅
C.血漿堿性磷酸酶
D.金屬硫蛋白活性
E.唾液鋅
5.單項選擇題屬于微量營養(yǎng)素的是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈣
E.以上都不是