單項選擇題1μgβ-胡蘿卜素相當于多少微克（μg）視黃醇當量（）。
A.0.0035μg
B.0.0167μg
C.0.167μg
D.0.084μg
E.0.3μg
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1.單項選擇題有利于毒物解毒過程羥化反應的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B1
E.維生素E
2.單項選擇題除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。
A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉菜高于瓜類
D.根莖類高于葉菜類
E.維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定
3.單項選擇題多發(fā)性神經(jīng)炎可能是由于缺乏（）。
A.碘
B.維生素B2
C.必需脂肪酸
D.蛋白質(zhì)
E.維生素B1
4.單項選擇題機體自身可以合成下列哪種維生素（）。
A.葉酸
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題下列哪種食品維生素E含量最多（）。
A.牛奶
B.植物油
C.綠葉蔬菜
D.豬油
E.動物肝臟