單項選擇題“十”字形臺布常見于咖啡廳,其規(guī)格中為()。
A.20cm×130cm
B.30cm×140cm
C.40cm×150cm
D.50cm×160cm
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1.單項選擇題西餐烹飪方法中,能使食物外焦里嫩的烹飪方法是()。
A.鐵扒
B.煮
C.燜
D.炭燒
2.單項選擇題不以動物內(nèi)臟、奇形怪狀的動物以及軟體動物為烹飪原料的菜式是()。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
3.單項選擇題正常情況下,送餐的標準時間為:臨時訂早餐()。
A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)
4.單項選擇題西餐餐具都有自己的特殊用途,不適于用甜品盤盛放的物品是()。
A.面包
B.甜品糕點
C.水果
D.奶酪
5.單項選擇題用于盛放冷湯、麥片粥或熱湯,用時其下面墊一甜品盤的餐具是()。
A.湯盆
B.湯盅
C.蛋盅
D.奶盅
最新試題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
題型:判斷題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
當我們在給客人服務(wù)的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做?()
題型:單項選擇題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時,應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
當客人在餐廳使用電腦時,應(yīng)主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時,客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題