單項(xiàng)選擇題西餐餐具品種繁多，每種餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和魚(yú)類(lèi)以外的菜點(diǎn)，也作為兒童用餐叉的是（）。
A.海鮮叉
B.甜點(diǎn)叉
C.蛋糕叉
D.服務(wù)叉
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐正餐的用餐習(xí)慣，下面的說(shuō)法正確的是（）。
A.面包不能用手掰成小塊送入口中
B.喝湯時(shí)，左手拿湯勺，勺子朝正前方舀
C.大塊肉食要直接用叉扎著食用
D.刀、叉不能發(fā)出與盤(pán)子摩擦的刺耳聲
2.單項(xiàng)選擇題在高級(jí)西餐廳就餐講究禮儀，注重傳統(tǒng)，尤其注重尊重（）。
A.老人
B.兒童
C.男士
D.女士
3.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳的服務(wù)秉承盡善盡美的傳統(tǒng)，注重禮節(jié)和體現(xiàn)對(duì)客人的個(gè)別照顧，中一桌客人需要的服務(wù)員人數(shù)為（）。
A.2人
B.3人
C.4人
D.5人
4.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感，常主要使用的光線為（）。
A.自然光
B.暖色調(diào)日光燈
C.燭光
D.冷色調(diào)日光燈
5.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳裝潢為了突出主題，非常注重色彩的選擇，常采用下列哪種顏色為主（）。
A.金色
B.白色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
最新試題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
看見(jiàn)老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
馬賽魚(yú)羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題