單項選擇題西餐酒水服務準備工作時，客人訂完酒后，立即去酒吧取酒，盡量不超過（）。
A.5min
B.其他min
C.15min
D.20min
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1.單項選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，牛肉、羊肉和火雞等肉類最好選用酒精度較高的（）。
A.白葡萄酒
B.威士忌
C.朗姆酒
D.紅葡萄酒
2.單項選擇題在西餐服務準備冰桶工作中，放入冰桶中水的量應為（）。
A.1/5桶
B.1/4桶
C.1/3桶
D.1/2桶
3.單項選擇題在西餐酒水服務過程中，請主人品評酒質時，倒入杯中葡萄酒的量應為（）。
A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/3杯
D.1/2杯
4.單項選擇題西餐對客服務時，客人將刀叉成“八”字形搭在餐盤邊暗示（）。
A.服務員應予以斟酒
B.服務員應予以點菜
C.服務員可以撤盤
D.服務員不能撤盤
5.單項選擇題歐美人對牛、羊肉的老嫩程度很講究，其中表面為褐色，中間呈粉紅色，切開不見血的成熟度為（）。
A.R
B.M
C.MR
D.MW
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應主動為客人服務溫水。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
服務中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題