單項(xiàng)選擇題下列食物中含鐵豐富的是（）。

A.雞蛋清
B.動物血
C.蘋果
D.牛奶
E.蔬菜


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)微量元素鋅，不正確的是（）。

A.鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑
B.缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻
C.孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形
D.動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物
E.過量鐵可抑制鋅的吸收

2.單項(xiàng)選擇題以米和水果為主的膳食可使高血壓者（）。

A.心律不齊
B.體內(nèi)酸堿平衡紊亂
C.血壓降低
D.神經(jīng)興奮性降低
E.肌肉的正常收縮受到影響

3.單項(xiàng)選擇題成人碘的推薦攝入量（RNI）為（）。

A.500μg/d
B.150μg/d
C.250μg/d
D.200μg/d
E.1000μg/d

4.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是（）。

A.銅藍(lán)蛋白
B.谷胱甘肽過氧化物酶
C.過氧化物酶
D.超氧化物歧化酶
E.ATP水解酶

5.單項(xiàng)選擇題混溶鈣池是指（）。

A.骨骼與牙齒中的鈣
B.細(xì)胞外液、軟組織和血液中的鈣
C.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣
D.腸道內(nèi)吸收的鈣
E.體內(nèi)所有形式鈣的總稱