單項選擇題人體鐵缺乏可分為三個漸進的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段（）。
A.第一階段
B.第二階段
C.第三階段
D.在第一和第二階段之間
E.以上都不是
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1.單項選擇題用以判斷儲備鐵缺乏期的指標是（）。
A.血清鐵
B.鐵結合力
C.運鐵蛋白飽和度
D.血清鐵蛋白
E.血紅蛋白
2.單項選擇題下面說法錯誤的有（）。
A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一
3.單項選擇題下列食物中，含鋅量相對最高的是（）。
A.胡蘿卜
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.蛋類
E.大米
4.單項選擇題建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。
A.動物肝臟
B.瘦肉
C.動物血液制品
D.牛奶
E.魚肉
5.單項選擇題干擾銅吸收的膳食成分除外（）。
A.鈣
B.蔗糖和果糖
C.鉬
D.鐵
E.維生素C