單項選擇題下列哪項是蛋白質(zhì)生物價的計算公式（）。
A.生物價=食物氮-尿氮-糞氮
B.生物價=吸收氮100%
C.生物價=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）
D.生物價=食物氮-（糞氮-糞代謝氮）
E.生物價=（儲留氮÷吸收氮）×100
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1.單項選擇題尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是（）。
A.尿素
B.尿酸
C.氨基酸
D.氨
E.肌酐
2.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（）。
A.蛋白質(zhì)的含量和消化率
B.蛋白質(zhì)的消化率和生物學價值
C.蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學價值
D.蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學價值
E.氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補作用的發(fā)揮
3.單項選擇題限制性氨基酸的存在，可使機體（）。
A.蛋白質(zhì)的吸收受到限制
B.蛋白質(zhì)提供熱能受到限制
C.機體氮平衡受到限制
D.蛋白質(zhì)分解代謝受到限制
E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制
4.單項選擇題蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（）。
A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.磷
5.單項選擇題氨基酸模式是（）。
A.以酪氨酸為1計算而得
B.以賴氨酸為1計算而得
C.以丙氨酸為1計算而得
D.以色氨酸為1計算而得
E.以纈氨酸為1計算而得