多項(xiàng)選擇題藥膳芡實(shí)煮老鴨，除了煮之外，還可采用的烹調(diào)方法有（）

A.紅燒
B.紅燜
C.油炸
D.脆熘


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1.多項(xiàng)選擇題竹葉粥適用于哪些人群食用？（）

A.外感高熱者
B.中暑者
C.貧血患者
D.咳嗽多痰者

2.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于藥膳制作中加輔料炒法？（）

A.麩炒
B.米炒
C.土炒
D.砂炒

3.多項(xiàng)選擇題下面屬于藥食共制.藥食同見藥膳的是（）

A.沙參燉肉
B.天麻魚頭
C.田七燉雞
D.杜仲腰花

4.多項(xiàng)選擇題用牛肉.羊肉.鞭類等動(dòng)物原料烹制藥膳時(shí)宜加入（）

A.蔥段
B.生姜
C.胡椒
D.料酒

5.多項(xiàng)選擇題下面屬于藥食共制.藥食不見藥膳的是（）

A.十全大補(bǔ)湯
B.八寶雞湯
C.小兒七星茶
D.杜仲腰花