關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。