單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中適宜量杯稱量的是（）
A.鹽
B.糖
C.味精
D.色拉油
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1.單項(xiàng)選擇題電子秤電池電量低時(shí)，應(yīng)對電子秤（）或更換電池。
A.必須充電
B.正常使用
C.不用充電
D.停止使用
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)模具的加熱成形是將（）的原料裝入模具內(nèi)，經(jīng)熟制后取出。
A.調(diào)好
B.切碎
C.制熟
D.加熱
3.單項(xiàng)選擇題硬粒型玉米的特點(diǎn)是：籽粒小，（）飽滿，表面不皺縮，有光澤。
A.堅(jiān)固
B.堅(jiān)硬
C.密實(shí)
D.松軟
4.單項(xiàng)選擇題秈糯米細(xì)長，黏性較差，米質(zhì)（），不易煮爛。
A.適中
B.軟
C.硬
D.差
5.單項(xiàng)選擇題用撈蒸的方法制作小米飯時(shí)，小米要（）下鍋，否則達(dá)不到應(yīng)有的效果。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水
最新試題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題