單項選擇題INQ是評價（）
A.人體營養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營養(yǎng)價值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費水平的指標(biāo)
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1.單項選擇題研究表明，飲紅酒具有保護心血管的作用，與紅酒中含有的保護性成分有關(guān)，這種成分主要是（）
A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
2.單項選擇題下列組合中均具有降膽固醇作用的是（）
A.芥子油甙、類胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑
3.單項選擇題富含皂甙類的食物是（）
A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜
4.單項選擇題富含類黃酮的水果是（）
A.蘋果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓
5.單項選擇題某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小時出現(xiàn)惡心、嘔心、腹痛、腹瀉、出冷汗等癥狀。引起上癥狀原因是四季豆中的有毒成分未被完全滅活，這種有毒成分是（）。
A.龍葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.類秋水仙堿
最新試題
預(yù)防N-亞硝基化合物危害人體健康的措施是（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌由于具有以下特點．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
題型：單項選擇題
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）
題型：單項選擇題
預(yù)防細菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
題型：單項選擇題
下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）
題型：單項選擇題
苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配．除外（）
題型：單項選擇題
河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）
題型：單項選擇題
砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
題型：單項選擇題
食物中毒是（）
題型：單項選擇題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：單項選擇題