單項(xiàng)選擇題下列組合中均具有降膽固醇作用的是（）
A.芥子油甙、類(lèi)胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑
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1.單項(xiàng)選擇題富含皂甙類(lèi)的食物是（）
A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜
2.單項(xiàng)選擇題富含類(lèi)黃酮的水果是（）
A.蘋(píng)果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓
3.單項(xiàng)選擇題某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔心、腹痛、腹瀉、出冷汗等癥狀。引起上癥狀原因是四季豆中的有毒成分未被完全滅活，這種有毒成分是（）。
A.龍葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.類(lèi)秋水仙堿
4.單項(xiàng)選擇題某地發(fā)生一起食物中毒，調(diào)查者在采集糞便樣品時(shí)，應(yīng)首先考慮哪類(lèi)患者的糞便（）
A.最先發(fā)現(xiàn)的中毒患者
B.最后發(fā)現(xiàn)的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.癥狀最重的中毒患者
E.尚未進(jìn)行抗生素治療的患者
5.單項(xiàng)選擇題某工地農(nóng)民工在工地食堂進(jìn)餐后約1小時(shí)，多人出現(xiàn)口唇和指尖青紫，并伴有頭暈、無(wú)力，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)首先考慮的是（）
A.亞硝酸鹽中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.鮮黃花菜中毒
D.毒蕈中毒
E.發(fā)芽馬鈴薯中毒
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