單項選擇題對患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應采取的處理措施是（）
A.冷凍后作工業(yè)用
B.高溫處理后出廠
C.鹽腌后作工業(yè)用
D.經(jīng)后熟過程后可食用
E.就地銷毀
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1.單項選擇題某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：不準屠宰和解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了（）
A.結(jié)核
B.炭疽
C.水皰病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
2.單項選擇題目前市場上常見的轉(zhuǎn)基因油脂是（）
A.大豆油
B.花生油
C.芝麻油
D.葵籽油
E.麥胚油
3.單項選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
4.單項選擇題在夏季屠宰牲畜時，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）
A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時
5.單項選擇題酒類中甲醇主要來自于（）
A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生
最新試題
高溫消毒的方法包括（）
題型：單項選擇題
膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）
題型：單項選擇題
用記賬法進行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）
題型：單項選擇題
毒簟中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
預防細菌性食物中毒主要應抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
題型：單項選擇題
我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過（）
題型：單項選擇題