單項(xiàng)選擇題下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富（）
A.牛油
B.豬油
C.椰子油
D.大豆色拉油
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1.單項(xiàng)選擇題含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為（）
A.椰子油
B.花生油
C.豬油
D.牛油
2.單項(xiàng)選擇題糖類主要含在哪一大類食物中（）
A.水果類
B.蔬菜類
C.五谷類
D.肉、魚、豆、蛋、奶類
3.單項(xiàng)選擇題含脂肪與蛋白質(zhì)均豐富的豆類為（）
A.黃豆
B.綠豆
C.紅豆
D.豌豆
4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物所含有的蛋白質(zhì)質(zhì)量最好（）
A.蛋
B.玉米
C.米飯
D.面鑿
5.單項(xiàng)選擇題肉類所含的蛋白質(zhì)是屬于（）
A.完全蛋白質(zhì)
B.部份完全蛋白質(zhì)
C.部分不完全蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)
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白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
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滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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