單項選擇題四級結構破壞時出現（）
A.亞基聚合
B.亞基解聚
C.蛋白質變性
D.蛋白質水解
E.肽鍵形成
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1.單項選擇題一級結構破壞時出現（）
A.亞基聚合
B.亞基解聚
C.蛋白質變性
D.蛋白質水解
E.肽鍵形成
2.單項選擇題酪氨酸是（）
A.酸性氨基酸
B.堿性氨基酸
C.支鏈氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.含硫氨基酸
3.單項選擇題甲硫氨酸是（）
A.酸性氨基酸
B.堿性氨基酸
C.支鏈氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.含硫氨基酸
4.單項選擇題天冬氨酸是（）
A.酸性氨基酸
B.堿性氨基酸
C.支鏈氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.含硫氨基酸
5.單項選擇題維系蛋白質三級結構的化學鍵是（）
A.氨基酸的α-羧基與相鄰氨基酸α-氨基脫水縮合成肽鍵
B.肽鍵與肽鍵之間形成氫鍵
C.側鏈間的氫鍵
D.次級鍵
E.游離氨基與羧基形成肽鍵